期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2016年鹤壁市熟肉制品微生物监测结果分析
王瑞兴；李涛鹏；刘岩；裴保河
关键词：熟肉制品, 微生物污染 食品安全
摘要：目的 了解熟肉制品的微生物污染现状,防止熟肉制品的食用安全事故发生.方法 采样后,依照GB4789.2-2010和GB4789.3-2010进行检测,再对检测结果进行统计学分析.结果 检测熟肉制品255份,其中合格的207份,合格率为81.18％;定型包装熟肉制品的合格率为92.16％,高于散装熟肉制品的73.86％;超市熟肉制品的不合格率为14.02％,低于食杂店的19.64％和集贸市场的23.91％.结论 鹤壁市售熟肉制品存在较大的食用安全风险,需加强安全监管.
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