期刊简介
本刊主要报道预防医学各学科的科研成果、实践经验、新技术、新方法、以及国内外最新科技信息，旨在促进预防医学事业的发展，为提高人民健康水平服务。本刊以广大预防医学工作者为主要对象。
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首页>河南预防医学杂志
- 杂志名称：河南预防医学杂志
- 主管单位：河南省卫生厅
- 主办单位：河南省预防医学会
- 国际刊号：1006-8414
- 国内刊号：41-1220/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：知网收录(中), 维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2017年河南省调味面制品安全监督抽检不合格项目及危害分析
郭旭光；郑子栋；郭毅
关键词：河南, 调味面制品, 监督抽验, 不合格样品
摘要：目的 及时了解和掌握河南省调味面制品质量安全状况,分析河南省2017年度调味面制品食品安全监督抽验中发现的不合格项目及危害,为河南食品安全监管提供支撑,并为食品安全国家标准《调味面制品》的制定提供部分数据支持和依据.方法 对2017年调味面制品监督抽检数据进行汇总统计,对不合格项目分布特点及其产生的潜在原因及危害进行重点分析.结果 全年共抽验调味面制品104批次,其中18批次不合格,不合格率为17.3％.不合格项目有5项,分别为:菌落总数(不合格率:14.42％),霉菌(不合格率:0.96％),安赛蜜(不合格率:2.88％),甜蜜素(不合格率:1.92％),过氧化值(不合格率:0.96％);理化项目不合格率为3.85％,微检项目不合格率为14.42％.结论 食品监管部门应加强对调味面制品的监督检查和抽检,提高监督抽检频次和范围,并尽快制定统一的调味面制品国家标准;调味面制品生产企业应改善生产条件并完善质量安全保障体系,确保产品质量合格,把潜在的食品安全风险降到低.
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